近日，国家食品药品监督管理总局
发布了官方版的“致癌物”完整清单，
令人意外的是，
很多常吃的食物都有致癌可能，
真是万万想不到啊~
一类致癌物一类致癌物是指有足够证据证明对人体致癌的物质，所以大家需要对这类物质高度警惕。目前已经确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。
发霉的花生发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区，生活中如果发现有一颗花生霉变，最好把整包花生都扔掉。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易牵连霉变。
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，坚果类食物是另一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来并漱口。
咸鱼咸菜在我国，几乎家家户户都有腌制咸鱼、咸菜，这些腌制后的食物不仅好吃，而且可以保存很长时间，简直一举夺得。但是，好吃背后的代价却是沉重的。
研究表明，咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。所以为了健康考虑，停下吃咸鱼的筷子吧！
烤肉有关吃烧烤致癌的说法由来已久，其实这一说法还是有一定的道理，并非谣言。烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直接因素。
美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。
槟榔嚼槟榔会让人感觉兴奋、放松，因为槟榔中含有多种生物碱，它们可以让神经兴奋，有明显成瘾、依赖作用。然而正是槟榔素等生物碱，是诱发口腔癌的直接元凶。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食槟榔的习惯。
有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区，口腔癌患者比例占据全世界的60%。除此以外，嚼槟榔会造成口腔黏膜的反复损伤，这也是其致癌因素之一。
隔夜菜日常生活中，我们经常会留下一些剩饭剩菜，扔了也可惜，很多人出于节约就把隔夜菜热了继续吃，这种做法万万不可取。
隔夜饭菜中含有亚硝酸盐，它们进入人体内会转化成亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肠癌等。所以今天看完这篇文章后，就不要再吃隔夜菜了，别因为节省丢了健康。或者吃多少做多少，光盘行动，从今天开始。
未煮熟的螺类很多吃货钟爱于螺类，像田螺、马蹄螺、青虾螺等，好吃美味，肉质鲜美。但是在烹饪过程中一定注意，要将它们高温完全煮熟。
未经过高温煮熟的螺类不能完全杀死华支睾吸虫，这种寄生虫一旦进入人体，会引起胆管发炎、肝纤维化和肝硬化等疾病。有医学研究资料显示，它们与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。这简直是典型的病从口入，所以爱吃螺类的朋友真的要小心呀！
新装修的房子新装修的房子，无论是油漆涂料、地板，还是新家具，都或多或少含有甲醛。而甲醛对人体有着巨大危害，会引起皮肤过敏、头痛头晕以及吸入高浓度甲醛时会诱发哮喘等呼吸道疾病，对孕妇、胎儿的危害极大，严重时会造成窒息、休克死亡。
因此新装修的房子，一定要开窗通风半年以上才能入住。为了减少室内甲醛浓度，也可以购买绿萝等植物吸收部分甲醛气体。总之，甲醛面前无小事，大家一定要格外注意。
二手烟大家或许都听过，吸二手烟的危害超过一手烟，这句话绝对不是危言耸听。长期吸二手烟，会对人体造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的发病率。
烟草中的尼古丁、焦油等致癌物质，还增加了肺癌的发病率。因此家里有“烟民”的注意了，为了您和家人的健康，还是咬咬牙戒烟吧！
二类致癌物二类致癌物是指对人体致癌有较大的可能性，但与一类致癌物相比，没有直接证据，但在动物身上实验已经得到了验证。所以大家同样也需要小心防范这些物质。
薯条、油条许多经过高温油炸的淀粉类食品，如薯条、油条以及炸鸡等都含有潜在的致癌性化学物质——丙烯酰胺。
已经有实验证明，丙烯酰胺容易导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。所以油炸食品真的是“垃圾食品”啊！
发霉的生姜姜是一种常见食材，民间常有“烂姜不烂味”的说法，人们以为生姜不论处于何种状态都是可以食用的，这种观点是大错特错的。比如发霉的生姜就是万万不可以吃的。
科学家通过动物实验已经证明，发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可以引发肝癌、肝硬化等疾病，对人体健康有巨大危害。
被霉菌污染的牛奶每天喝一杯牛奶，能够补充人体必需的蛋白质等营养物质，但要注意选用正规品牌、渠道生产的牛奶，切莫因为便宜或者其他原因购买不符合市场生产标准的牛奶。
因为研究表明，如果牛吃了被霉菌污染的饲料，产出的牛奶会因此受到霉菌污染，成分中含有黄曲霉素M1，对人体有致癌作用。
酱油酱油是厨房必备的调味品，没有酱油，许多美味佳肴都会黯然失色。但是凡事过犹不及，长期食用过多酱油，对人体的危害也是不可想象。
酱油中含有“柠檬黄”、“日落黄”都属人工合成色素，这些合成色素过多会转换成致癌物质，引发皮下肉瘤、肠癌和恶性淋巴癌等。而且有的酱油中中含铅量超标，会损害人体的血液系统，甚至诱发心脑血管疾病。
可乐可乐解渴而且口感好，大人小孩儿都爱它。可是喝可乐万万不可贪多，除了大家都知道的容易长胖和刺激牙齿的牙釉质外，可乐喝多了还容易诱发食道癌。
研究表明，可乐中的二氧化碳会产生气体压力，使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，诱发食道癌。患有消化道疾病的人和胃肠功能不好的朋友，千万要注意严格控制碳酸饮料饮用量。
或许有人会说，这些致癌物离我们很远，那以下这些坏习惯，我们可能每天都接触到，而且招招致命！
炒菜做饭，几乎是大家日常必做的事。可是做菜时，如果忽视掉一些小细节，不止有损健康，甚至会增加患癌风险！
锅冒烟了才放菜很多人习惯，等到锅里的油冒烟了，才把食物丢进去。现在的食用油一般都是精炼油，烟点比较高。开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了。
油温太高，可能会产生一些致癌物质，另一方面也容易造成食物本身的营养流失。经常煎炸食物常吃煎炸的食物会增加患癌风险。像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过℃）烹调时，容易产生丙烯酰胺等致癌物。
反复用油炸东西时，用油量比较大，有些人喜欢把煎炸过的油重新收集起来，存着下次炒菜时用。看起来是节约了，但用过的油里，含有上次煎炸时的各种残留的有害物质。
这些油脂如果持续受热，会继续产生一些致癌物，比如被国际癌症研究机构确认的1类致癌物「苯并芘」。另外，使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，更容易变质。
放盐过多吃太多盐，并不只是升高血压这么简单，它还会增加胃癌的发病风险。其致癌的可能原因之一，是食盐的高渗透压对胃黏膜造成损害，从而造成一系列病理改变。
火候掌握不好、不刷锅香港食物安全中心发布的一份膳食研究报告中提到：炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺越多。另外，如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷锅，附着在锅表面的食物残渣，即「锅垢」再次加热时，也会产生有害物质。
日常生活中，偶尔吃了烤鱼烤肉上的焦黑食物，无须过多担心，但能避免还是尽量避免。
炒菜不开油烟机有些人炒菜不爱开油烟机，或者炒完菜立刻关闭油烟机，这些都是不正确的做法。
烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，可能损害呼吸系统、皮肤等的健康，并可能会引起恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等症状，这被称为「醉油综合征」。对于本身就有呼吸系统疾病的人，它可能会加重病情，诱发哮喘、炎症。
另外，厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。不讲究烹调用油有些人喜欢使用未经精炼的毛油，例如一些「土榨油」，觉得更自然、更健康。其实，正因为这些油未经过精炼加工，杂质多、烟点低，稍微一加热就浓烟滚滚，产生这么多油烟对身体可不好。
健康面前无小事，
为了自己和家人的健康，
以后一定要注意！
-THEEND-
来源：乐活记及网络综合
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