蒲公英又叫“婆婆丁”，地丁，苦碟子，被称为“药草皇后”蒲公英还有其他很多别名，在农村地区蒲公英还可以作为野菜食用，吃起来别有一番滋味。
蒲公英叶子拿来食用：杀菌抗炎
蒲公英是各种炎症的“克星”。蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。蒲公英对治疗乳腺炎十分有效。《本草纲目》记载，蒲公英性平，味甘微苦，有清热散结及催乳作用。
蒲公英的叶子有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。
凉拌蒲公英
食材：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油
做法：
1.将新鲜的蒲公英去根，清洗干净，沥干水分
2.在蒲公英上撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右
3.腌制好的蒲公英，用手把水挤干净
4.放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油
5.最后将蒲公英拌均匀即可上桌开吃
蒲公英根拿来泡茶：蒲公英根茶
现代医学研究表明，蒲公英的根，含有一些特殊的营养物质，如胆碱、有机酸、果胶、蒲公英淄醇等，这些物质有很好的清热解毒功能，对于肝炎也有一定的疗效。
蒲公英根：侧重保护肝脏！蒲公英根具有保肝护肝的效果，能帮助修复肝组织损伤，所以在保肝护肝这方面，首选蒲公英根。女性日常生活中可以多服用一些蒲公英根泡水，因为不仅味道好，同时还能够很好的美容效果。蒲公英的叶子中含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物还有维生素等等，经常服用蒲公英根茶能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。
蒲公英根茶制作方法
1、野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；
2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用；
3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；
4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。
想喝时取出，跑上一杯就能喝
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