姚贝娜因乳腺癌复发，于年1月16日下午病医院。而她以年仅33岁的美好年纪，再次提醒人们——乳腺癌的可怕。
乳腺癌是威胁女性身心健康的常见肿瘤，自20世纪70年代末开始全球乳腺癌发病率一直呈上升趋势，现在已成为当前社会的重大公共卫生问题。那么，饮食生活如何防治乳腺癌呢？本文编译了日本乳腺癌学会公布的研究成果，仅供参考。
近年，日本乳腺癌患者增加，其重要原因之一是饮食生活的变化。为了证明饮食生活与乳腺癌患病风险的关系，追踪调查了很多女性饮食的种类和量。WCRF（世界癌症基金会）/AICR（美国癌症研究所）对其研究出版了《饮食、营养和运动的癌症预防报告书》，这也是在同类研究中世界上最权威的报告书。本文就该报告书和日本的研究结果来阐述肥胖、酒精、大豆异黄酮、保健食品、乳制品和乳腺癌患病风险的关系。
肥胖会增加乳腺癌患病风险吗？
肥胖对于绝经女性来说，确实会增加发病风险。对于绝经前女性来说，风险是很低的。但是肥胖是引发各种生活习惯病的原因之一。
WCRF（世界癌症基金会）/AICR（美国癌症研究所）报告显示：肥胖对于绝经女性来说，确实会增加发病风险。对于绝经前女性来说，风险是很低的。怀疑绝经后血液中的女性荷尔蒙增加是导致病发原因。女性绝经前即便肥胖，患病率也很低，其原因尚不明确。但是，肥胖确实会引发各种生活习惯病。所以，不考虑绝经前后，要注意在日常生活不要太肥胖。
饮用酒精饮品会增加乳腺癌病发风险吗？
已证实饮用酒精饮品确实会增加乳腺癌病发风险，还是控制饮酒吧。
酒精饮品增加乳腺癌患病风险原因尚不明了。WCRF/AICR报告书显示，无论绝经前后，酒精饮品均会增加乳腺癌的发病风险，饮用量越高其风险越大。
以日本人为对象的研究在年曾有报告，但没有日本人女性饮用酒精饮料会增加发病风险的结论。
一天适量饮用酒精饮料（日本酒ml，或啤酒ml，葡萄酒ml）不会造成危害，但过量饮酒确实会增加发病风险。因此，饮酒把握量很重要。
食用大豆食品和异黄酮可以预防乳腺癌吗？
目前没有结论能证明食用多量大豆食品可以降低乳腺癌患病风险。也没有证据能证明摄取含异黄酮的保健食品可以降低乳腺癌患病风险，因此不建议为预防乳腺癌摄取此类保健食品。
（注异黄酮：属于植物化合物的一种，富含于各种豆类，尤其是大豆及其制品中。）
近年，日本女性乳腺癌发病率急速上升，其重要原因之一是饮食结构西化。因此，欧美和日本饮食习惯的差异被，一些研究者推测经常食用豆腐、纳豆、酱汤等大豆食品可降低乳腺癌患病风险，并进行研究。
以日本人为研究对象，每天“喝3杯以上”酱汤的人比“喝3杯以下”酱汤的人，乳腺癌患病风险低四成。但是，如果每天喝3杯酱汤，摄取的盐分过多，又会损害身体。另外，也有其他各种研究，还不能证明多食用大豆食品可以降低乳腺癌发病率。
但是，大豆食品富含优良蛋白质和钙，从这方面来说每天食用也是值得推荐的。
异黄酮保健食品和雌性激素构造相似，或可减轻更年期症状。但同时雌性激素也有可能刺激乳腺癌细胞，所以（研究者）担心食用黄酮保健食品反而增加乳腺癌患病风险。
目前这只是研究者的猜想，尚没有证据证明异黄酮保健食品会增加乳腺癌患病风险。同时，也没有证据能证明食用异黄酮保健食品会降低乳腺癌患病风险。另外，对大量食用异黄酮保健食品，还不能证明其安全性，所以，不建议为降低乳腺癌患病风险食用异黄酮。
为预防乳腺癌推荐食用保健食品吗？
不建议食用。
WCRF/AICR报告明确指出，“不推荐为预防癌症摄取保健食品”。对摄取各类维生素、叶酸、无机盐等是否能降低患癌风险尚有争议，能否降低乳腺癌患病风险也没有结论。也就是，不能证明摄取保健食品可以降低乳腺癌患病风险。
该报告还指出，关于预防癌症的营养摄取，要以“通过食物摄取营养”为目标。
乳制品是促发乳腺癌的危险因子吗？
乳制品和乳腺癌没有明确的关联性，但为防止肥胖，还是适量为好。
过去曾有报告说过多摄取乳制品会增加患病风险，但年以后的研究均不能证明乳腺癌与摄取乳制品有关。另外，还有降低乳腺癌患病风险的报告。乳制品中含有增加患病风险的脂肪，也含有减少患病风险的钙和维生素D，所以很难证明摄取乳制品与乳腺癌有关联性。
但是，乳制品含很多脂肪是事实，大量摄取会招致肥胖。一方面，酸奶等发酵制品又能调整肠内细菌。因此，从健康管理上说，在不招致肥胖的程度下，食用乳制品不会增加乳腺癌患病风险。
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